Мастер-класс Муссовые торты Сентябрь

Дата: 30-09-2023 10:30

Стоимость участия: 12000 руб.

30 сентября 10:30-18:00

Муссовые торты 

На обучении вы узнаете:
- какие начинки муссовых тортов бывают
- как происходит сборка муссовых тортов в кольцах и силиконовых формах
- какие базы муссов существуют
- как приготовить зеркальную глазурь и покрыть ею торт, используя различные техники
- как подготовить шоколад для создания базового декора
- как сделать базовый шоколадный декор.
⠀
На обучении группа сделает 3 муссовых торта в разных техниках по составу и оформлению:
⠀
Торт Шоколад-вишня: шоколадный бисквит, вишнёвое желе с цельной вишней, шоколадный мусс с бобами тонка
Торт Малина-личи: фисташковый бисквит, малиновая начинка с кусочками личи, мусс малиновый
Торт Спелое манго: бисквит пан де жен, компоте манго-маракуйя, хрустящий слой, мусс манго. 
⠀
Каждый студент получит подробные технологические карты в печатном виде, сертификат о прохождении обучения и унесёт с собой целую коробку с приготовленными десертами.