8 812 453 00 93

Все для кондитера

Альбумин

Описание:

Альбумин (сухой белок) полностью сохраняет все полезные свойства. В кондитерском производстве нашел свое применение как отличный способ удержать форму взбитой массы, стойкую пену. Им предпочитают заменять свежий белок, когда готовят суфле, безе, конфеты или воздушный декор для тортов. Взбитая масса получается быстро и не опускается длительное время.
Часто приходиться сталкиваться с тем, что масса нужной консистенции не получается, потому что свежий белок отказывается взаимодействовать с сахаром. Сухой белок эту проблему решает, так как удерживает сахар. Именно поэтому многие кондитеры, чтобы избежать рисков, принципиально не применяют в этих случаях свежий яичный белок. Если нужно быстро приготовить десерт воздушной консистенции, обязательно используют альбумин.

Производитель: ПАО Птицефабрика Боровская, Россия

Фасовка от 100 гр.

Цена: 200.00 руб.
Вес: 100 гр.
Количество:
Company MAXXmarketing GmbH
Кондитерская студия Odemi
Наши партнеры
     
     
Ближайшие
мастер-классы

19/10-20/10   10:00-18:00 Практический курс Пановой Карины Торт-карусель.

21/10   10:00-18:00 Практический мастер-класс Наиры Соседовой Вафельные цветы!

26/10-28/10 10:00-18:00 Курс Ирины Мошкиной Шоколадная флористика

30/10 10:00-18:00 Мастер-класс Полины Кошелевой Шоколадный декор.

© 2017. Odemi
По всем вопросам звоните: 8 812 453 00 93
Санкт- Петербург, Пр Славы 52/к.1, ст.м. Международная
Разработка, поддержка и
продвижение сайтов Silver Duck